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關於日本和牛等於松阪牛麼?. 發問者： 哈黑 ( 初學者 5 級)
發問時間： 2012-02-23 04:07:08
解決時間： 2012-02-24 21:19:29
解答贈點： 23 ( 共有 9 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 3
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請問和牛等於松阪牛麼
他們差在哪裡呢?
松阪牛有比和牛還好吃?
我看日本燒烤店吃到飽 有松阪牛要24000日幣請問這在日本是屬於高價了?
也有12000的淡是他菜單前面就沒寫松坂2個字好像是和牛!?
還有一問和牛日文怎念呢!!松阪牛怎講呢?
最佳解答發問者自選
.. 回答者： 阿貝的鬼魂 ( 專家 1 級 )
擅長領域： 原聲帶 | 西洋音樂
回答時間： 2012-02-23 06:32:14
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哈哈，這題讓和牛阿貝來回答你最恰當啦!!
和牛，日本土生土長的牛種，共4種血統，分別為褐毛和牛、黑毛和牛、無角和牛、短角和牛。和牛以油花、肉色及脂肪分佈評級。所謂A5頂級和牛，油花平均分佈；肉色鮮紅，因為顏色愈深，代表牛愈老；而脂肪顏色則愈白愈好。
從廣義來說，凡在日本國內出產的牛也稱和牛，每年產量約130萬頭。
從狹義來說，日本和牛分兩種，那些無族譜、亂了種的牛，在日本國內通常稱為國產牛。另一種是有完整的族譜系統，血統純正，並於日本官方的農林局有記錄的和牛。這四種牛的特點是其脂肪能滲入瘦肉裡生長，造成雪花般的脂肪分佈，有別於一般牛隻肉是肉脂肪是脂肪。由於平均脂肪含量較高，牠們所含的非飽和脂肪及Omega3脂肪酸，都比其他牛豐富。這些牛只佔全國產量的三分之一，由於數量少，故被視為矜貴牛種。
請問和牛等於松阪牛嗎?
當然不等於啊，和牛"就是"日本牛"，是"牛種"，松阪牛就是在"松阪"地區長大的牛啦 !!
他們差在哪裡呢?
等下解釋給你聽!!
松阪牛有比和牛還好吃?
這好比張飛比岳飛會飛嗎?
我看日本燒烤店吃到飽有松阪牛要24000日幣請問這在日本是屬於高價了?
不算喔!!
也有12000的但是他菜單前面就沒寫松坂2個字好像是和牛!?
和牛只有一種，但產地有多處，所以不能如此分析， 用牛的何種部位來料理來才是重點
，否則阿貝也曾經進口過一公斤10美金的澳洲和牛啊，嘿嘿只是它屬於只適合做牛肉乾的大腿肉罷了，至於沙朗一公斤可就要100美金以上囉
(澳洲和牛有別於日本牛肉分A1至A5的分類法（最高級為A5），以肉色深淺和脂肪分佈來劃分成M1至M12級（主要為M4至M12級），越高級的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分佈更平均，M12的肉與脂肪比例高達50%，只有少於5%的和牛可達到此級數；市面多數的澳洲和牛都屬M8至10級（相等於日本的 A3級 ），脂肪比率約達30-35%。
澳洲和牛的等級也是有區分的(BMS是油花標準,有1~12級)
澳洲和牛按肉色深淺和脂肪分佈來劃分等級M4至M12（相等於日本A1至A5級別），以M12為最高級。
A5=>M12最高級
A4=>M11
A3=>M9,M10
A2=>M6,7,8
A1=>M4,5)，和牛在美國用穀物畜養的稱美國和牛(極黑牛)，在澳洲用牧草畜養的稱澳洲和牛!!
還有一問和牛日文怎念呢!!
Wagyu
日本三大和牛
所謂日本三大和牛，就是指於日本的關西地區被肥育的松阪牛、神戶牛和近江牛。
這三種和牛原先全都是在兵庫縣內出生，被稱為但馬牛。但在小牛階段就被送到各地域的肥育農家，按照該肥育農家的地域，分別成為了松阪牛、神戶牛、近江牛。
松阪牛
松阪牛是於三重縣松阪市及其近郊被肥育之品牌和牛。只有從沒生育過的雌牛才被認定為松阪牛。脂肪在跟體溫差不多的溫度下就已經很快溶掉，因此放進口內的瞬間就可感受到那溫和的味道在擴散。為了增進牛的食欲，會讓牠們喝啤酒，有時候甚至一頭一頭的給牠們按摩，是被悉心培育的和牛。
神戶肉
神戶牛是受「神戶肉流通推進協議會」指定的兵庫縣農家悉心培育的品牌和牛。由精選的稻、玉米、清澈的水等養育而成。特長是其高品質、豐富的甜味和獨特的香味。現在雖然沒有被輸出，但在外國知名度甚高，連美國的奧巴馬總統訪日時也曾說希望能吃到神戶肉。
近江牛
近江牛是於滋賀縣內被肥育的品牌和牛。在周圍是豐富的大自然和水源的環境下，被農人用心良苦的培育而成。肉質幼細，而且脂肪帶粘性，這是其他和牛沒有的特點。在沒有食肉習慣的江戶時代，以藥的名義獻給將軍的近江牛味噌漬已經為人認識。
岩手短角牛
岩手短角牛是於岩手縣被生產和肥育的品牌和牛。和牛大部份屬於黑毛和種，這種日本短角牛長有啡紅色的毛，是非常罕有的品種。一邊吃著無農藥的牧草，一邊在大自然當中自由自在地成長。岩手短角牛的脂肪分較少，是紅肉較多的健康牛肉。美味的成份濃縮在一起，因此可以嚐到牛肉本來的鮮味。
米澤牛
米澤牛是於山形縣被生產和肥育的品牌和牛。盆地氣候特有的強烈溫度差以及最上川所帶來的肥沃的土壤使穀物豐收，令牛群也能迅速成長。米澤牛的特長是其高質素的脂肪，像要溶化那樣的食感和甜味在口中擴張。
常陸牛
常陸牛是於茨城縣被生產和肥育的品牌和牛。茨城縣在很久以前就已經是豐富的穀倉地帶。由於被餵飼的都是經過嚴格挑選的飼料，而且是由農人親手培育而成，脂肪和紅肉有著絕妙的平衡。常陸牛的特長是其質地幼細而且非常鬆軟。
上總和牛
岩上總和牛是於酪農歷史悠久的千葉縣被生產和肥育的品牌和牛。這地域的水含豐富的碘質，是極為優質的水。上總和牛帶有的脂肪較少，因此有吃不膩的味道，是能夠享受其鮮味的牛肉。
京都肉
京都肉是於京都府被生產和肥育的品牌和牛。京都府從江戶時代開始有牛肉的味噌漬，是帶有牛肉文化歷史的地方。在郊外的大自然中被精心培育而成的牛肉，帶有芳醇的味道和香味。
相關詞：
和牛等級,澳洲和牛,日本和牛,一燒和牛,和牛料理,和牛牛排,黑毛和牛,和牛 英文,和牛吃到飽,和牛衝動
和牛,日本和牛,日本,quot,兵庫縣,松阪市,澳洲,松阪"地區,Wagyu,奧巴馬[ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 3 ) | 評論( 0 )
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001 意見者： 阿貝的鬼魂 ( 專家 1 級 )
擅長領域： 原聲帶 | 西洋音樂
發表時間： 2012-02-23 06:51:47
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[ 點此以瀏覽 ]宮崎牛
黑毛和牛在宮崎縣的生産量雖然只佔第二位，但只有當中最高級的牛肉才能被稱為「宮崎牛」。在2007年的「和牛奧運會」中成為了「冠軍牛」，知名度徐徐上升。而且顏色的配合非常漂亮，那也是魅力所在。一直以來在大相撲中，優勝的相撲手都會獲贈一頭宮崎牛，那已經成了一項慣例儀式。 002 意見者： 阿貝的鬼魂 ( 專家 1 級 )
擅長領域： 原聲帶 | 西洋音樂
發表時間： 2012-02-23 06:52:21
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[ 點此以瀏覽 ]熊本赤牛
熊本赤牛的品種屬於罕有的褐毛和種，是於草綠和水源豐富的熊本縣被生産和肥育的品牌和牛。雖然沒有多餘脂肪，肉質還是非常鬆軟，且帶有溫和的味道，讓人實際感受到紅肉的鮮味，作為烤牛肉簡直是絶品。 003 意見者： 阿貝的鬼魂 ( 專家 1 級 )
擅長領域： 原聲帶 | 西洋音樂
發表時間： 2012-02-23 06:53:18
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[ 點此以瀏覽 ]雖然有澳洲純種和牛、美國極黑牛、澳洲混種和牛等但唯有日本和牛享有神秘魔力，以排山倒海的油香，牽動每位好牛之徒的味蕾。吃日本和牛就是欣賞它夠肥美、入口即溶的鬆化口感。如果與澳洲和牛比，日本和牛的油花香好多，不過肉味淡些，可以說各有各好。至於日本和牛，也有佐賀牛、十勝牛、前澤牛等。在味道上的分別其實很微細，即使日本的大廚也未必分辨得出啦，要吃最好的選 A5 級便沒錯 。 1 發表意見發表意見很抱歉，您輸入的字數已達上限，建議改寫評論. 發表 取消 .
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關於日本和牛等於松阪牛麼?. 發問者： 哈黑 ( 初學者 5 級)
發問時間： 2012-02-23 04:07:08
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請問和牛等於松阪牛麼
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哈哈，這題讓和牛阿貝來回答你最恰當啦!!
和牛，日本土生土長的牛種，共4種血統，分別為褐毛和牛、黑毛和牛、無角和牛、短角和牛。和牛以油花、肉色及脂肪分佈評級。所謂A5頂級和牛，油花平均分佈；肉色鮮紅，因為顏色愈深，代表牛愈老；而脂肪顏色則愈白愈好。
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也有12000的但是他菜單前面就沒寫松坂2個字好像是和牛!?
和牛只有一種，但產地有多處，所以不能如此分析， 用牛的何種部位來料理來才是重點
，否則阿貝也曾經進口過一公斤10美金的澳洲和牛啊，嘿嘿只是它屬於只適合做牛肉乾的大腿肉罷了，至於沙朗一公斤可就要100美金以上囉
(澳洲和牛有別於日本牛肉分A1至A5的分類法（最高級為A5），以肉色深淺和脂肪分佈來劃分成M1至M12級（主要為M4至M12級），越高級的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分佈更平均，M12的肉與脂肪比例高達50%，只有少於5%的和牛可達到此級數；市面多數的澳洲和牛都屬M8至10級（相等於日本的 A3級 ），脂肪比率約達30-35%。
澳洲和牛的等級也是有區分的(BMS是油花標準,有1~12級)
澳洲和牛按肉色深淺和脂肪分佈來劃分等級M4至M12（相等於日本A1至A5級別），以M12為最高級。
A5=>M12最高級
A4=>M11
A3=>M9,M10
A2=>M6,7,8
A1=>M4,5)，和牛在美國用穀物畜養的稱美國和牛(極黑牛)，在澳洲用牧草畜養的稱澳洲和牛!!
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Wagyu
日本三大和牛
所謂日本三大和牛，就是指於日本的關西地區被肥育的松阪牛、神戶牛和近江牛。
這三種和牛原先全都是在兵庫縣內出生，被稱為但馬牛。但在小牛階段就被送到各地域的肥育農家，按照該肥育農家的地域，分別成為了松阪牛、神戶牛、近江牛。
松阪牛
松阪牛是於三重縣松阪市及其近郊被肥育之品牌和牛。只有從沒生育過的雌牛才被認定為松阪牛。脂肪在跟體溫差不多的溫度下就已經很快溶掉，因此放進口內的瞬間就可感受到那溫和的味道在擴散。為了增進牛的食欲，會讓牠們喝啤酒，有時候甚至一頭一頭的給牠們按摩，是被悉心培育的和牛。
神戶肉
神戶牛是受「神戶肉流通推進協議會」指定的兵庫縣農家悉心培育的品牌和牛。由精選的稻、玉米、清澈的水等養育而成。特長是其高品質、豐富的甜味和獨特的香味。現在雖然沒有被輸出，但在外國知名度甚高，連美國的奧巴馬總統訪日時也曾說希望能吃到神戶肉。
近江牛
近江牛是於滋賀縣內被肥育的品牌和牛。在周圍是豐富的大自然和水源的環境下，被農人用心良苦的培育而成。肉質幼細，而且脂肪帶粘性，這是其他和牛沒有的特點。在沒有食肉習慣的江戶時代，以藥的名義獻給將軍的近江牛味噌漬已經為人認識。
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岩手短角牛是於岩手縣被生產和肥育的品牌和牛。和牛大部份屬於黑毛和種，這種日本短角牛長有啡紅色的毛，是非常罕有的品種。一邊吃著無農藥的牧草，一邊在大自然當中自由自在地成長。岩手短角牛的脂肪分較少，是紅肉較多的健康牛肉。美味的成份濃縮在一起，因此可以嚐到牛肉本來的鮮味。
米澤牛
米澤牛是於山形縣被生產和肥育的品牌和牛。盆地氣候特有的強烈溫度差以及最上川所帶來的肥沃的土壤使穀物豐收，令牛群也能迅速成長。米澤牛的特長是其高質素的脂肪，像要溶化那樣的食感和甜味在口中擴張。
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常陸牛是於茨城縣被生產和肥育的品牌和牛。茨城縣在很久以前就已經是豐富的穀倉地帶。由於被餵飼的都是經過嚴格挑選的飼料，而且是由農人親手培育而成，脂肪和紅肉有著絕妙的平衡。常陸牛的特長是其質地幼細而且非常鬆軟。
上總和牛
岩上總和牛是於酪農歷史悠久的千葉縣被生產和肥育的品牌和牛。這地域的水含豐富的碘質，是極為優質的水。上總和牛帶有的脂肪較少，因此有吃不膩的味道，是能夠享受其鮮味的牛肉。
京都肉
京都肉是於京都府被生產和肥育的品牌和牛。京都府從江戶時代開始有牛肉的味噌漬，是帶有牛肉文化歷史的地方。在郊外的大自然中被精心培育而成的牛肉，帶有芳醇的味道和香味。
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發表時間： 2012-02-23 06:51:47
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黑毛和牛在宮崎縣的生産量雖然只佔第二位，但只有當中最高級的牛肉才能被稱為「宮崎牛」。在2007年的「和牛奧運會」中成為了「冠軍牛」，知名度徐徐上升。而且顏色的配合非常漂亮，那也是魅力所在。一直以來在大相撲中，優勝的相撲手都會獲贈一頭宮崎牛，那已經成了一項慣例儀式。 002 意見者： 阿貝的鬼魂 ( 專家 1 級 )
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發表時間： 2012-02-23 06:52:21
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熊本赤牛的品種屬於罕有的褐毛和種，是於草綠和水源豐富的熊本縣被生産和肥育的品牌和牛。雖然沒有多餘脂肪，肉質還是非常鬆軟，且帶有溫和的味道，讓人實際感受到紅肉的鮮味，作為烤牛肉簡直是絶品。 003 意見者： 阿貝的鬼魂 ( 專家 1 級 )
擅長領域： 原聲帶 | 西洋音樂
發表時間： 2012-02-23 06:53:18
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