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請提供給我可以給更年期婦女食用的食補料理食譜?. 發問者: Angela ( 實習生 3 級)
發問時間: 2005-02-27 22:16:55
解決時間: 2005-03-05 00:44:07
解答贈點: 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答: 2 評論: 0 意見: 2
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媽媽開始步入更年期了

常常感到食慾不好、容易疲倦、情緒煩躁不安

請問有沒有哪些適合更年期婦女的食補料理食譜可以提供給我?

或是哪些食物含有天然的賀爾蒙?可以給更年期的婦女多吃

麻煩請跟我說一下

謝謝您


最佳解答發問者自選
.. 回答者: ~^^~ ( 初學者 4 級 )
回答時間: 2005-03-04 01:00:35

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情趣蝦仁



材料



1.附子片1錢、羊覆1錢、韭菜子2錢、冬蟲夏草1錢、枸杞3錢



2.大草蝦12支



3.高湯1杯、太白粉2茶匙、鹽1/2茶匙



作法



1.將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁備用。



2.大草蝦去頭殼,背部切一刀至尾部,去腸筋後,以蔥、薑、鹽、酒醃 5分鐘後排列於盤中,以大火蒸5分鐘至熟。



3.取一鍋放入高湯和藥汁加鹽調味燒滾以太白粉勾芡,淋在蝦仁上即可。



功效



補腎助陽;適合精神不振,腰膝酸軟無力,性機能減退者食用。







雙筋燴



材料:



1. 杜仲3錢、六汗3錢、枸杞5錢



2. 烏參6兩、熟蹄筋2兩、絞肉1兩、熟筍片半支、胡蘿蔔數片,香菇3朵切半(去蒂)



3. 醬油1大匙、麻油1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、蔥、薑、米酒少許



4. 太白粉1/2大匙、水1大匙



作法:



1. 將藥材1用2杯水燒開,轉小火熬至剩1杯,取藥汁備用。



2. 烏參去內臟洗淨,同蹄筋以蔥、薑、米酒煮約3分鐘去其腥味,漂水待涼後切塊狀。



3. 熱鍋入油2大匙,放入蔥、薑爆香加入絞肉稍炒香後加入烏參、蹄筋、熟筍片、胡蘿蔔片和香菇,炒勻加入藥汁、3料和水1杯,以小火燜煮約5分鐘,最後用4料勾芡即可。



功效:



補肝腎,強筋骨,壯腰膝,適合年長骨質疏鬆和筋骨常酸痛者。







涼拌韭菜



材料:



1. 枸杞5錢、淫羊藿1錢、肉從蓉2錢



2. 韭菜1斤、柴魚片60克



3. 柴魚醬油3大匙、香油1/2小匙



作法:



1. 將藥材1用1杯水燒開,轉小火熬約15分鐘,取2大匙備用。



2. 韭菜洗淨,燒開6杯水,將韭菜燙熟(約10分鐘),撈起瀝乾水份,切小段(約2公分長),放置盤上,可放入冰箱冰涼。



3. 將藥汁、柴魚醬油和香油調和淋在韭菜上,後放上柴魚片即可。



功效:



補腎益精氣,適於男子腎虛陽事不興,精蟲不足;女子經量少,更年期早衰。







銀耳養顏羹



材料



1.西洋參2錢、麥冬2錢、石斛2錢、枸杞3錢、山藥3錢、百合3錢



2.鱈魚1斤、雞胸肉2兩、雞胸骨1付、乾白木耳1杯、熟青豆仁3/4杯、馬蹄丁1/4杯、香菇丁1/4杯、熟胡蘿蔔丁1/4杯、蛋白(打散)1個



3.米酒、鹽、味精、糖、白香油、黑醋、太白粉少許



4.太白粉1大匙、水2大匙



作法



1. 雞胸骨洗淨燙過,同藥材1(百合除外)置鍋內,加水5杯,燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用(約剩2杯)。



2. 鱈魚蒸熟後取白肉,同雞胸肉切碎,拌入米酒、鹽、太白粉各1/2小匙備用。



3. 白木耳、百合用水泡軟,泡軟後將木耳切碎備用。



4. 鍋熱入油2大匙,放入香菇爆香後,再放入材料2和百合(蛋白除外)稍炒熟加入上述藥汁,煮開後以材料4勾芡,最後加入蛋白及1大匙黑醋即成。



功效



養陰潤燥,美顏澤肌膚,適合婦女停經後皮膚乾燥無光澤,咽乾聲啞,習慣性便秘者食用。







藥燉鰻魚



材料



1.當歸1錢、川芎1錢、黨參3錢、黃耆2錢、山藥3錢、枸杞3錢、牛七1錢、木瓜1錢、紅棗5粒



2.河鰻一條(約1斤重)



3.米酒1瓶、鹽少許



作法



1.將藥材1(枸杞、紅棗除外)置鍋內,加水5杯,燒開後改以小火熬至剩2杯過濾取藥汁備用。



2.鰻魚以米酒灌醉後,用水洗去外層黏膜,放入瓦鍋,倒入上述藥汁、米酒和2杯清水,最後放入枸杞和紅棗,置電鍋內,外鍋以11/2杯水蒸熟後加入鹽即可。



功效



益氣養血,調補肝腎,填精髓,壯筋骨之功效,適合血氣衰弱,骨質流失,腰膝酸痛,筋骨無力者等食用。







紫菜牡蠣湯



材料



1.當歸1錢、黃耆3錢、枸杞3錢、何首烏1錢、紅棗3粒



2.生牡蠣(蚵仔)4兩、澎湖紫菜5錢、雞胸骨1付、蔥花及鹽少許



作法



1.將雞胸骨洗淨,同藥材1置鍋內,加水6杯,燒開後改以小火熬約30分鐘,過濾取藥汁備用。



2.牡蠣泡水洗淨,紫菜切碎。



3.取一大鍋倒入上述藥汁,燒開後先放入紫菜煮約5分鐘後,再放入牡蠣,開大火水煮滾後熄火,加鹽灑上蔥花即可。



功效



滋肝補腎,烏髮鬚,澤肌膚、紫菜和牡蠣鈣質多還有防止骨質流失的功效。







安神冬瓜湯



材料



1東洋蔘1錢、棗仁2錢、浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗10粒



2.冬瓜1塊(約1斤)、雞胸肉3兩、胡蘿蔔丁1/2杯、竹筍丁1/2杯、香菇丁1/2杯、濕白木耳1杯、干貝1粒、生薑2片



3.鹽2茶匙、米酒1/2茶匙



作法



1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。



2.冬瓜和雞胸肉切小丁,白木耳稍切碎,干貝泡軟後用手撥成細絲。



3.取一瓦鍋,放入材料2和藥汁另加4杯的清水,放入電鍋內,外鍋入1杯水,蒸熟後加入鹽、米酒即可。



功效



寧心安神,清熱除煩;適合煩躁失眠,心煩,健忘,神經衰弱及更年期鬱悶等食用。







髮菜蒸蛋



材料



1. 黨參3錢、枸杞5錢、何首烏2錢、胡桃2錢、黑芝麻2錢、黑豆2錢



2. 蛋白4個、罐頭雞湯1杯、鹽1/2小匙



3. 髮菜1錢、生薑1片、蔥1支、蠔油2大匙、太白粉1小匙



作法



1. 將藥材1置鍋內,加水3碗,燒開後以小火熬約30分約剩1杯過濾取湯汁備用,另髮菜用水泡軟切細備用。



2. 蛋白加鹽後打散,慢慢加入雞湯調勻,過濾倒入深的平底盤,蒸鍋水燒滾後,放入蛋白以小火蒸約10分鐘至蛋白熟。



3.熱鍋後入油2大匙,加薑、蔥爆香,加入髮菜和藥汁,待髮菜煮熟後加入蠔油拌勻,以太白粉勾芡,然後淋在蛋白上即可。



功效



滋補肝腎,填精補髓,適合年長者和停經後的婦人,有潮熱盜汗,腰膝酸軟,視力減退,髮白齒搖,頭暈耳鳴,骨質流失等症狀者食用。







三仁鱈魚



材料



1. 核桃仁5錢、松子仁5錢、南杏仁3錢



2. 鱈魚1片



3. 生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油



作法



1. 鱈魚洗淨置盤上、淋米酒少許,生薑2片,大火蒸10分鐘。



2. 鍋熱入油2大匙,蔥、蒜切細暴香後,加入藥材1,加糖2小匙以小火炒香起鍋。



3. 魚蒸好後倒掉水份,把炒好的三仁鋪在魚肉上,淋上數滴的柴魚醬油即成。



功效



能滋補肝腎,潤燥滑腸,很適合年婦人因血虛所引起的習慣性便秘。







干貝髮菜燴



材料:



1. 當歸1錢、黃精2錢、女貞子2錢、枸杞5錢、桑椹2錢



2. 生干貝10粒、髮菜2錢、生菜半顆



3. 高湯(或罐頭鮮雞湯)1杯、醬油1小匙、糖1/2小匙、油1小匙



4. 米酒1/2小匙、蠔油2小匙、太白粉1/2小匙



作法:



1. 將藥材1用1杯水燒開,轉小火熬至剩1/2杯備用。



2. 生干貝洗淨,排放在大碗上;髮菜先用水泡軟,清洗乾淨,瀝乾水份。



3. 將3料煮開後放入髮菜,以小火燜煮至湯汁收乾,撈起放在干貝上淋上米酒,放入電鍋以1/2杯水蒸熟後,取出把湯汁倒在小碗上留著備用。



4. 生菜撕開洗淨,用熱水燙熟,鋪放於大盤子上,然後把蒸熟的干貝和紫菜扣在上面。



5. 將藥汁和蒸干貝的湯汁一起煮滾,加上蠔油和熱油1小匙,以太白粉勾芡淋在干貝髮菜上即可。



功效:



補陰血,滋腎陰,適於婦女更年期綜合症,如潮熱盜汗,皮膚乾燥,頭暈目眩,心悸等早衰現象。

參考資料

http://home.kimo.com.tw/ashen24/37.htm
相關詞:
更年期症狀,更年期症候群,更年期飲食保健,更年期年齡,更年期保健食品,男性更年期,更年期月經過長,更年期前兆,更年期障礙,更年期症狀如何改善
更年期,太白粉,干貝,容易疲倦,白木耳,煩躁不安,髮菜,勾芡,胡蘿蔔,精神不振[ 快速連結 ] 其它回答( 1 ) | 意見( 2 ) | 評論( 0 )
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001
回答者: 一切都是幻覺.. ( 初學者 5 級 )
回答時間: 2005-02-27 22:28:57

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一、山藥~



山藥因含有維生素B1、B2、C、K和鈣、磷等多種礦物質,且脂肪含量低,相當符合健康飲食的要求。其中山藥所含的黏滑成分,是賀爾蒙的一種,有助於女性在更年期時,提高荷爾蒙分泌,預防憂鬱及老化。





二、鈣質~



在鈣質的攝取上,更年期婦女除了奶製品外,可選擇含鈣量高的食物(如小魚干、豆類製品...等)或是補充鈣片。而煙、酒或是碳酸飲料(可樂、汽水)會妨礙質吸收,最好避免。





三、維他命D、維他命B群~



維他命D可加強腸胃道對鈣的吸收。也可使骨骼再造的吸收,也可使骨骼再造速率加快,甘有需要,可依醫師指示服用維生素D製劑。深綠色蔬菜及啤酒酵母為維他命B群良好來源,更年期婦女也要多加食用。





四、降低飽和性脂肪酸攝取~



養成先吃青菜再吃肉的習慣,並以米飯五穀類為主食;麵包、蛋糕、甜點要節制,奶製品以脫脂或低脂為主。多吃新鮮蔬菜、水果,喝湯前先撈掉浮油。





五、適當攝取深海魚類~



選擇富有DHA魚油的深海類(例如鮪魚、鮭魚、鯖魚等),因為魚油可以降低三酸甘油脂,能預防心血管疾的發生率。





六、避刷刺激性食品~



刺激性的飲料(如咖啡、酒類)、煙、辛辣食品,應避免食用。 參考資料:

http://www.yian4u.com/clim.htm 1
001 意見者: 真漾雪蛤館 ( 初學者 5 級 )
發表時間: 2006-03-31 11:11:28
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[ 點此以瀏覽 ]更年期婦女因為雌激素分泌減少而骨質疏鬆、盜汗、潮紅、皮膚粗糙、皺紋變多、體重迅速增加( 因為荷爾蒙減少、新陳代謝也減少 )、陰道萎縮、性慾減退、整個人衰老非常快速明顯嗎?你知道如何用最自然、天然的方式延緩衰老、如何抗老化嗎?

長久以來被喻為美容聖品的雪蛤,經過中國醫藥大學教授謝雲忠以科學方法證實雪蛤體染色體排列方式與女性卵巢的雌激素相似率達98.8%,雪蛤輸卵管中所提煉出含高單位的雌激素,對女性第二性徵發育具有幫助,還有抗衰老及改善更年期不適的功效。

想多了解一點雪蛤嗎? 歡迎參觀雪蛤家族 http://tw.club.yahoo.com/clubs/snow_frog/ 002 意見者: LUMWYUALRPYY ( 知識貧民 )
發表時間: 2014-03-14 20:20:57
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